1 kg hovězí krkovice 1/2 malého celeru 3 střední mrkve 2 velké petržele 6 malých cibulí tymián rozmarýn sůl pepř 1/2 l červeného vína 1 zeleninový vývar olej hl. mouka

Maso na velké kousky, osolit, opepřit a zprášit moukou, osmahnout. Na stejné pánvy osmahneme zeleninu skoro do hněda, přidáme zpátky maso, zalijeme vývarem a vínem, přidáme koření a pečeme zakryté na 120 stupňů 2 hodiny. Když je maso měkké, vyndáme a dle potřeby zredukujeme omáčku.

Na talíř přidáme orestované žampióny.