Z buřtů odstraníme střívko a nakrájíme podélně na čtvrtiny, jejichž vrstvy střídáme s vrstvami půlkoleček cibule v připravené nádobě. Zároveň průběžně přidáváme chilli papričky nebo červené papriky.
Krátce povaříme lák složený z 300ml octa, 700ml vody, několika kuliček nového koření, pepře, bobkového listu, mletého pepře lžický soli a cukru. Vlahým lákem zalijeme sklenici, důkladně ji protřepeme a minimálně na týden uložíme do lednice.
Lze doplnit na plátky nakrájenou paprikou a nakrajenými stroužky česneku.