recepty:doby_grilovani []

This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong.
====== Doby grilování ======

===== El. kontaktní gril =====

Hodnoty jsou upraveny na elektrcký kontaktní gril pro stupeň propečení medium-rare.

==== Hovězí maso ====

^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ dopékání 130st/[min] ^ 
| Rib-eye / Filet mignon   | 2 | 2 + 2 | 5 | 
|           | 3 | 3.5 + 3.5 | 5  |
|           | 4 | 4.5 + 4.5 | 7 |
| Flank     | 2 | 4 + 4 | 5  |
| Hamburger | 2 | 4 + 4 | 0  |
|           | 3 | 5 + 5 | 0  |
| Svíčková  | 1,5 Kg | 10 | 40  |


==== Vepřové maso ====

^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ dopékání [min] ^
| Kotleta | 2 | 3 + 3 | 0  | 
|         | 3 | 3 + 3 | 5  | 
| Panenka | 0,5 Kg | 5 | 25  | 



===== Klasický gril =====
Hodnoty jsou doporučené doby dle literatury pro klasický gril. 

==== Hovězí maso ====

^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ střední nepřímý žár [min] ^ nepřímý nízký žár [min] ^
| Rib-eye / Filet mignon   | 2 | 2 + 2 | 0  | 0  |
|           | 3 | 3 + 3 | 0  | 0  |
|           | 5 | 3 + 3 | 10 | 0  |
| Flank     | 2 | 4 + 4 | 0  | 0  |
| Hamburger | 2 | 4 + 4 | 0  | 0  |
| Svíčková  | 1,5 Kg | 10 | 40  | 0  |


==== Vepřové maso ====


^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ střední nepřímý žár [min] ^ nepřímý nízký žár [min] ^
| Kotleta | 2 | 3 + 3 | 0  | 0 |
|         | 3 | 3 + 3 | 5  | 0 |
| Panenka | 0,5 Kg | 5 | 25  | 0 |
| Klobasa |  | 0 | 20  | 0 |

==== Kuřecí maso ====
^ Maso ^ váha [g] ^ střední přímý žár [min] ^ nízký přímý žár [min] ^ střední nepřímý žár [min] ^
|Prsa | 200 | 12|  0| 0|
|Stehna |100 |10| 0 |0|
|Kousky s kostí |150 |0 |10| 30 |
|Celé kuře| 2000 |0| 0| 75|
User Tools

Site Tools

Page Tools
