recepty:doby_grilovani
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Next revision | Previous revision | ||
|
recepty:doby_grilovani [2019/05/27 13:21] matt created |
recepty:doby_grilovani [2019/10/05 17:46] (current) matt [Hovězí maso] |
||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| - | ====== Kontaktní elektrický gril ====== | + | ====== Doby grilování ====== |
| - | ===== Hovězí maso ===== | + | |
| - | ==== Ryb-eye stake ==== | + | |
| - | ==== Flank stake ==== | + | |
| + | ===== El. kontaktní gril ===== | ||
| + | |||
| + | Hodnoty jsou upraveny na elektrcký kontaktní gril pro stupeň propečení medium-rare. | ||
| + | |||
| + | ==== Hovězí maso ==== | ||
| + | |||
| + | ^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ dopékání 130st/[min] ^ | ||
| + | | Rib-eye / Filet mignon | 2 | 2 + 2 | 5 | | ||
| + | | | 3 | 3.5 + 3.5 | 5 | | ||
| + | | | 4 | 4.5 + 4.5 | 7 | | ||
| + | | Flank | 2 | 4 + 4 | 5 | | ||
| + | | Hamburger | 2 | 4 + 4 | 0 | | ||
| + | | | 3 | 5 + 5 | 0 | | ||
| + | | Svíčková | 1,5 Kg | 10 | 40 | | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Vepřové maso ==== | ||
| + | |||
| + | ^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ dopékání [min] ^ | ||
| + | | Kotleta | 2 | 3 + 3 | 0 | | ||
| + | | | 3 | 3 + 3 | 5 | | ||
| + | | Panenka | 0,5 Kg | 5 | 25 | | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | ===== Klasický gril ===== | ||
| + | Hodnoty jsou doporučené doby dle literatury pro klasický gril. | ||
| + | |||
| + | ==== Hovězí maso ==== | ||
| + | |||
| + | ^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ střední nepřímý žár [min] ^ nepřímý nízký žár [min] ^ | ||
| + | | Rib-eye / Filet mignon | 2 | 2 + 2 | 0 | 0 | | ||
| + | | | 3 | 3 + 3 | 0 | 0 | | ||
| + | | | 5 | 3 + 3 | 10 | 0 | | ||
| + | | Flank | 2 | 4 + 4 | 0 | 0 | | ||
| + | | Hamburger | 2 | 4 + 4 | 0 | 0 | | ||
| + | | Svíčková | 1,5 Kg | 10 | 40 | 0 | | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ==== Vepřové maso ==== | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ^ Maso ^ tloušťka [cm] ^ vysoký přímý žár [min] ^ střední nepřímý žár [min] ^ nepřímý nízký žár [min] ^ | ||
| + | | Kotleta | 2 | 3 + 3 | 0 | 0 | | ||
| + | | | 3 | 3 + 3 | 5 | 0 | | ||
| + | | Panenka | 0,5 Kg | 5 | 25 | 0 | | ||
| + | | Klobasa | | 0 | 20 | 0 | | ||
| + | |||
| + | ==== Kuřecí maso ==== | ||
| + | ^ Maso ^ váha [g] ^ střední přímý žár [min] ^ nízký přímý žár [min] ^ střední nepřímý žár [min] ^ | ||
| + | |Prsa | 200 | 12| 0| 0| | ||
| + | |Stehna |100 |10| 0 |0| | ||
| + | |Kousky s kostí |150 |0 |10| 30 | | ||
| + | |Celé kuře| 2000 |0| 0| 75| | ||
recepty/doby_grilovani.1558963283.txt.gz · Last modified: 2019/08/02 11:18 (external edit)
Page Tools
Except where otherwise noted, content on this wiki is licensed under the following license: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
